Ｇｅｔ　Ｏｖｅｒ (更新停止中)

純粹想貼下面的影片才發文的啦..

土耳其冰淇淋的特色：
冰淋淇之中添加了來自土耳其的樹脂配方(加入自然植物膠Sahlep)，咬起來口感有如麻糬一般，冰淇淋的黏度很夠。
土耳其冰淇淋用鮮奶和土耳其香料製成，有香草和巧克力兩種口味，一開始先攪拌，煮的過程中加入其他材料，口感可說是全靠人工攪拌而來。
煮牛奶過程中，加入一種蘭花（白芨）根部的汁液使之變濃稠，就這樣煮兩小時、加糖，然後慢慢冷卻，再經過持續攪拌後將它冷凍起來。
如此一來，就完成了這種世界上最密實堅韌的冰淇淋啦！
拉冰可以增強冰淇淋的韌度，在這種白芨釋出的乳酸菌成分的催化下，冰淇淋的結構愈攪拌愈濃稠。
當地人家幾乎每一樣料理都用優格來做，其原料就是一種音譯為多良（Dorian）樹的根部，這種東西很神奇，放一把在牛奶中，在陰暗處靜置六小時，牛奶就會凝固成優格。根據分析，其樹根有一種乳酸菌寄生，因溶解而造成凝固現象。
土耳其冰淇淋最大的特色是手工攪拌，先將牛奶煮至約100℃殺菌後，加入由植物根莖做成的粉，再加入蜂蜜攪拌均勻後，使煮好之牛奶冷卻約6到8小時，然後置於攝氏零下6到8度冷凍，再經師傅手工攪拌即成，口感上與一般冰淇淋大不同。

黏得起的關鍵：
蘭莖粉（Salep）
蘭莖粉是土耳其特產，由野蘭花的球根磨製而成，
含有天然膠質，用來製作雪糕可增加煙韌口感及黏性。
另外，其營養價值甚高，當地人愛用來調製特飲。

土耳其冰淇淋小檔案 ：
土耳其語：Dondurma (Ice Cream)
製做成分：羊奶、糖以及蘭莖粉
口味：檸檬、榛果、櫻桃等數十種，但最受歡迎的還是原味！
黏稠且不易溶化的密秘：起源於鄂圖曼時期的傳統土耳其冰淇淋，黏稠且不易溶化，是因為加入「蘭莖粉（Salep）」的關係。這種蘭莖粉是由蘭花的莖部所製成 的，而這些蘭花只生長在土耳其東南部，是非常稀有的品種。一公斤的蘭莖粉，需要用掉一千朵蘭花，也讓這珍貴的蘭花濱臨絕種。目前蘭莖粉已經被禁止出口。




接下來才是本文的重點!!!(?




這影片會讓人會心一笑啊!!超有創意的
(主要就是想貼這影片啦XD

話說以前曾經吃過土耳其冰淇淋..
但是印象中我怎麼沒有被老闆耍啊..

對了，如果要吃的話，台中逢甲找的到，不然就是要去大一點的夜市了。